アイスレスアイスコーヒー

日本一の喫茶店、銀座ランブルには「アイスレスアイスコーヒー」という飲み物があります。簡単に云うと、味が水っぽくならないように氷を入れていないアイスコーヒーです。コーヒーを冷やすのにも氷を混ぜません。ドリップしたてのコーヒーをシェーカーに入れ、大きな氷の上で転がして冷やしす徹底ぶりです。

ところがコーヒーが来てみると、氷のようなものが浮いています。「あれ」と思って見てみると、コーヒーを凍らせたものです。氷がないと冷たさが維持できないので、コーヒーの氷を入れてあります。

欠点もあります。私はアイスコーヒーにはガムシロップとミルクを入れますが、コーヒーの氷が溶けてくると、味が変わってしまいます。

とは云いながら、その香ばしさは絶品。ドンパの水出しアイスコーヒーに匹敵する一品です。興味のある方は是非。

写真は、父と次男。今日の昼食会の一コマです。Canon EOS5D MarkIIで撮影。